日前，东兴区公布新一批区级非物质文化遗产代表性项目名录，顺河镇传统手工银丝面制作技艺荣耀入选，成为当地又一熠熠生辉的文化名片。这一承载着百年匠心的手艺，正以崭新的姿态，从乡村作坊走向更广阔的舞台，焕发出传统技艺与现代产业交融共生的时代光彩。

银丝如瀑古法新韵织就产业新图景

走进东兴区顺河镇黄连坪村的挂面厂车间，一派热火朝天的生产景象扑面而来。一排排细如发丝的面线整齐悬挂，宛如银色瀑布自高架倾泻而下，在柔和灯光映照下泛着温润光泽；自动化流水线匀速运转，工人们身着整洁工作服，各司其职——有人根据实时温湿度精准配比面粉与水，为和面机供料；有人手持专业仪器，仔细测量面丝粗细，确保品质如一；还有人熟练操控打包机，将成品面一袋袋封装入箱。空气中，弥漫着淡淡的小麦清香，沁人心脾，仿佛将人带回那片金黄的麦田与灶火升腾的旧日时光。

“现在是销售旺季，生产线满负荷运转，一小时就能产出1吨鲜面。”面厂负责人黄凯介绍道。作为家族挂面手艺的第三代传人，他言语中难掩自豪：“成型的面丝经流水线送至通风晾晒区，通过4小时左右的风扇吹干与除湿，再由机器切割成规定长度，最后经传送带进入称重、封装环节，一袋袋‘新鲜出炉’的挂面便整装待发。”

守正创新老手艺闯出新天地

顺河镇手工银丝面制作技艺，源于民间，兴于乡里，已有百余年传承历史。其核心在于“手工拉制、自然晾晒、慢工出细活”。从和面、揉条、串面、挂面、拉面到日晒、挽面，十余道工序环环相扣，每一步都凝聚着匠人的经验与耐心。过去，制面多为家庭作坊式生产，凌晨起身、日晒夜收，产量有限，难以形成规模。

而如今，在黄凯手中，这门老手艺正经历一场静水深流的变革。他坦言，自己早年从事通信行业，并未料到会接手家族手艺。“但血脉里的文化记忆和对传统技艺的敬畏，让我最终选择回归。”2025年，他与合伙人共同投资新建现代化面厂，在坚守祖辈“老味道”的基础上，大胆引入自动化生产设备，改进工艺流程，实现传统技艺与现代生产模式的有机融合。

“我们坚持手工和面、手工串面、手工拉面的核心环节，保留那份‘筋道’与‘灵魂’，但在晾晒、切割、包装等环节引入现代设备，提升效率与卫生标准。”黄凯说，工厂还建立了标准化品控体系，确保每一批产品口感稳定、品质如一。如今，产品已从单一的原味挂面，拓展至鸡蛋面、南瓜面、荞麦面、山药面等多个健康营养品类，满足不同消费群体需求，年产量突破千吨，远销四川及周边省市，市场反响热烈。

入选非遗让传统技艺“火”下去

此次入选区级非遗，对黄凯而言，不仅是荣誉，更是一份沉甸甸的责任。“这是对祖辈匠心的肯定，也是对这门手艺未来发展的期许。”他表示，工厂下一步将着力提升产能，丰富产品线，优化生产工艺，同时大力拓展网络销售市场，通过直播带货、电商平台等新渠道，让“顺河银丝面”走出内江、走向全国。

更令人期待的是，黄凯正筹划打造“顺河手工面文化研学基地”。“我们计划在厂区或周边建设一个集传统挂面制作展示、技艺体验、文化研学、产品展销于一体的综合性基地。”他描绘着蓝图，“让孩子们和年轻人能亲手揉一揉面、拉一拉丝，感受‘牵丝如缕’的奇妙，了解我们家乡的味道从何而来。”

他希望，这里不仅能成为地方特色食品的生产基地，更能成为传播饮食文化、留住乡愁记忆的“活态博物馆”。“让非遗不只是名录上的名字，而是看得见、摸得着、吃得到的生活日常。”据悉，拟定于2月7日至8日举办的第二届顺河牛肉美食文化季活动也将为顺河银丝面设置专用展销位，让市民朋友们共游顺河景、共品顺河面、共度幸福年。技艺如线，绵延不绝。从黄连坪村的灶台边，到现代化车间的流水线；从家族秘传的“手艺”，到带动一方产业的“非遗”，顺河镇传统手工银丝面制作技艺，正以柔韧之姿，穿越时光，连接传统与未来。那一根根细如银丝的挂面，不仅牵动着味蕾，更牵动着文化传承的根脉，在新时代的春风里远远飘香。